Zutaten:

200 Gramm Frischkäse

Filetstück einer geräucherten Forelle

¾ Salatgurke

circa 50 Gramm Kürbiskerne

Geräucherte Forelle gehört mit zu meinen bevorzugten Fischen, besonders, wenn sie frisch aus dem Ofen aus meiner Lieblingsfischräucherei kommt.  Der Rauchgeschmack wird zwar durch den Frischkäse etwas abgemildert, bleibt aber trotzdem als Nachhall noch lange auf der Zunge. Die beiden Gurken kamen nur aufs Foto, weil sie so herzig aussehen. Für diesen Brotaufstrich nehme ich weniger (siehe Foto unten). Gurke und Forelle in Kombination verwende ich oft – heute steht mir der Sinn nach einer unbekannten Geschmacksrichtung. Kürbiskerne könnten mit ihrem nussigen Geschmack gut dazu passen. Ausserdem quellen sie auf und binden damit die Flüssigkeit, die die Gurke absondert.

Zubereitung:

Den Frischkäse fülle ich in eine Schüssel, in der ich gut umrühren kann. Es ist genau die Menge, die Sie auf dem Foto sehen. Die beiden Hälften Forellenfilet zerteile ich in kleine Stückchen. Von meinem gestrigen Marktgang brachte ich die gelockten Gurken mit. Ich mag Individualisten – auch beim Gemüse. Für 200 Gramm Frischkäse langt eine Dreiviertel Salatgurke, die ich in kleine Würfel schneide. Bei nur drei Zutaten mag ich lieber unterschiedliche Grössen, das empfinde ich als weitaus angenehmer für den Gaumen. Mit der Gemüsereibe werden mir die Stücke zu gleichmässig. Frischkäse, Forelle, Gurkenwürfel und Kürbiskerne werden vorsichtig miteinander vermischt, denn die Forelle löst sich gern in undefinierbare Bestandteile auf.

Arbeitszeit:

Für dieses Rezept brauchte ich nur vierzehn (14) Minuten, einschliesslich Dekoration für den Fototermin. Es gehört also zu den Schnellrezepten.
Auf dem Foto sehen Sie mein Brot mit dem angemachten Frischkäse, das auf der grossen Keramik-Platte fast verloren gegangen wäre. …wenn nicht die Gurken den Weg weisen würden.

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